高温作业的试验仪器：高温压力灭菌锅主要用于微生物的检测；高温鼓风干燥箱主要是用于玻璃器皿的干燥和常规特医食品、原料的水分检测；高温电阻箱，一般称马弗炉，主要用于一些特医食品、原料的灰分、硫酸灰分等的测定、还可以用于原子吸收检测时一些金属离子的消解，如：铬、镉、砷、铜、锰等。